Ajuste de la mesa: reglas de etiqueta

Hoy en día apenas se encuentra con una familia en la que sería costumbre reunirse en una mesa grande para una comida. El ritmo moderno de la vida dicta sus propias reglas, y ahora todo está de alguna manera en la carrera: casi falta el desayuno, un almuerzo a escondidas, una cena frente a una computadora, y no hay ni la fuerza ni el momento para organizar unas pequeñas vacaciones. Y a veces cuesta. Y la configuración correcta de la mesa siempre ayuda a captar el ambiente festivo y solemne, y en ocasiones a veces de ensueño.

Pero, ¿qué es y cómo hacer todo bien, de acuerdo con las reglas de etiqueta? Todo es mucho más simple de lo que parece.

Parece que la mesa puede ser servida por aristócratas natos o camareros de lujo en la tercera generación, y no se le da a la gente común para comprender los secretos de la ubicación ideal de los dispositivos y las sutilezas de tenedores de diferentes tamaños. Este es un error común: poner una hermosa mesa es mucho más fácil que cocinar un sabroso almuerzo.

No basta con poner una mesa, una silla, dispersar sobre la superficie de una cuchara tenedor y permanecer satisfecho con la composición libre creada.

Antes de colocar los dispositivos sobre la mesa, debe extender el mantel. De acuerdo con las reglas de etiqueta, debe colgarse de la mesa exactamente de 20 a 30 centímetros. En resumen, es feo, toda la apariencia y el estilo de servicio se pierden, y cuanto más interfiere con los invitados. El color del mantel no dicta las reglas de etiqueta, por lo que puede elegirlo usted mismo, según el caso: los manteles blancos concisos para una fiesta solemne pueden ser apropiados, y los colores brillantes o apagados para cada día o estado de ánimo. El requisito principal es que el mantel esté perfectamente planchado y absolutamente limpio, de lo contrario, incluso una mesa perfectamente colocada se verá descuidada.

Matiz: deja que la mesa sea solo los dispositivos necesarios. Después de todo, si no hay rastro de la sopa en la cena, entonces la capacidad será inadecuada y absurda y simplemente será superflua. Si los invitados no prueban el pescado, entonces los dispositivos solo agregarán dolor de cabeza y desconcierto. Aquí más no es mejor.

A primera vista, todo es difícil aquí. Muchos platos de diferentes tamaños, que deben encajar uno en el otro, al principio dan miedo. Sin embargo, no todo es tan aterrador.

El número de cubiertos está influenciado por el tema del evento, el programa de almuerzo anunciado y el número de invitados. Basado en estas circunstancias y firmemente determinado con cada artículo, ya puede combinar la composición de los platos frente a cada uno de los invitados. Las reglas de servicio tradicionales sugieren que debe haber más de un plato frente a una persona: un plato que cumple la función de protección adicional del mantel (sin embargo, no es necesario usarlo para el uso diario), snack bar, plato de postre y plato de sopa (según la consistencia de la sopa) o un cuenco).

En el lado izquierdo de la mesa de servicio hay postre y ensalada. Allí también se pueden colocar platos de mantequilla y pan. La distancia desde el borde de la mesa debe ser de aproximadamente uno y medio a dos centímetros.

Todo es bastante simple aquí. No es necesario colocar todos los dispositivos a la vez, algunos pueden no ser útiles. En casa, es mejor acordar de inmediato con los invitados quién tomará qué para evitar los problemas innecesarios.

Un poco más lejos que todos los platos ubicados, a la derecha de ellos colocamos los platos para las bebidas. Aquí, mucho depende de los gustos de los invitados: alguien prefiere el vino tinto al blanco, alguien se detiene en el champán y alguien elige algo más fuerte.

Lo principal es no confundir las copas con vino tinto y blanco, copas de champán y todas las demás copas, copas y pilas. De esto depende no solo la exactitud del cumplimiento de las regulaciones, sino también el placer del huésped: ciertas formas de gafas y material (vidrio o cristal) ayudan a revelar las notas más sutiles del gusto y el olfato.

En la recepción, donde la derecha y la izquierda del plato son incontables, a primera vista, el número de cubiertos, es terrible parecer ignorante. Parece que en todos los tenedores, las cucharas, nunca se entienden. Pero aquí, también, todo es simple.

Hay una regla de oro que es fácil de recordar: cuanto más lejos esté el dispositivo de la placa, más pronto será necesario.

Ordenar todo simple: Los cuchillos se colocan a la derecha del plato, los tenedores a la izquierda, la cuchara de sopa al lado del primer cuchillo. (Sin embargo, si se declara un postre en el menú, una cuchara se coloca un poco más arriba que el plato de servir). Y encima se puede poner una cucharadita.

Estas reglas rigen el siguiente conjunto de cubiertos: barras de bocadillos para tenedores y cuchillos; Electrodomésticos más grandes para el primer y segundo plato. Para el pescado se usa un tenedor con tres o cuatro dientes y un cuchillo en forma de hoja. Todo lo demás en el set tiene un conjunto de herramientas para el postre: una cuchara, cuchillo y tenedor.

Las reglas de manejo de los dispositivos terminan con una disposición adecuada de ellos en relación con la placa. Todavía necesitan poder usar y saber cómo comer este o ese plato.

• Sopa: si hay ingredientes grandes (verduras, albóndigas, pasta), entonces se deben romper por la mitad con el borde lateral de una cuchara. El caldo de la copa se puede beber.
• Pollo: es mejor comerlo en la cena oficial con la ayuda de dispositivos, solo puedes usarlo con la familia.
• Platos de carne: por lo general se comen pieza por pieza, y se pueden prescindir de las chuletas y los escalopes.
• Los acompañamientos, los huevos revueltos, los platos de verduras, la pasta no requieren el uso de un cuchillo, pero sin ellos no debe tocar sándwiches y pasteles.
• Bocadillos: caviar, pastas y mostaza se esparcen sobre el pan con una cuchara pequeña especial.

Probablemente todos hayan escuchado algo sobre los signos secretos de los cubiertos. En establecimientos elegantes con un público sofisticado, el camarero a menudo podía suponer que estaba satisfecho con el plato, no solo por la expresión del visitante, sino también por la posición de los electrodomésticos usados ​​en o cerca del plato. Estas son ciertas marcas de identificación, símbolos no verbales, que, si no es posible expresar su impresión de la comida en voz alta, lo harán para el huésped.

Descanso

• Pausa Las puntas del tenedor y el cuchillo se encuentran en los bordes de la placa y están ligeramente alejadas de sí mismas, sus asas están sobre la mesa. Si no se ha utilizado un cuchillo en un plato, la ubicación del tenedor solo es permisible.
• Esperando el segundo plato: La cuchilla y el tenedor están perpendiculares entre sí en una placa, que se intersecan en el centro: el cuchillo es horizontal, el tenedor está vertical.

Finalización de la comida y revisión sobre la comida:

• Me gustó: los dispositivos están paralelos entre sí, con puntas en una dirección.
• No me gustó: el cuchillo cruza el tenedor en los dientes en el centro de la placa en forma transversal.
• Acabados: los dispositivos se encuentran paralelos (permisibles, en diferentes bordes del plato) entre sí, directamente o en ángulo.

Por cierto, en la cuestión insoluble de dónde inclinar un plato de sopa durante una comida: la situación en la que se deja un pequeño almuerzo en el fondo no está prohibida por la etiqueta.

Estos letreros pueden ser útiles para el almuerzo o la cena en un restaurante, banquete u otro banquete lujoso, con la participación de un gran número de invitados, camareros y otros asistentes, cuya comunicación implica la observación de la distancia.

Aquí solo una fantasía pone límites. Dependiendo del tema y la ocasión de la fiesta, pueden ser adecuadas decoraciones completamente diferentes: desde velas ligeras y solemnes y servilletas blancas estrictas hasta composiciones en bruto de ramas naturales de abeto y piñas.

Pueden ser diferentes: papel, trapo, color, abigarrado, inmaculadamente blanco. En la decoración de la mesa, ocupan un lugar dominante.

El papel es uno de los materiales más apreciativos. Usted puede hacer cualquier cosa con estas servilletas: desde un triángulo doblado simple: clásicos atemporales de cafés al lado de la carretera y cafés simples, hasta elegantes figuras en forma de cono, sombreros, cisnes, si lo desea. Solo es necesario ajustarse para trabajar con papel delicado y disfrutar del resultado.

Rag se ven más sobrios y dan cualquier festividad noble, solemne de espíritu. Se ven atados con encanto con un hilo grueso, con un anillo desgastado en el medio, o simplemente hermoso y excepcionalmente doblado. A menudo se puede ver en las servilletas de la etiqueta con el nombre del invitado, a quien se le ha asignado este lugar. Es a la vez práctico y elegante.

Ganar-ganar Adecuado para eventos grandes y ceremoniales, así como para el ajuste diario de la mesa. La principal comodidad es que es fácil reproducir una decoración floral en casa y cambiarla según su estado de ánimo.

Variaciones en masa: puede hacer una composición compleja de flores, hojas y cintas, puede recolectar flores de campo y pradera (en realidad en verano), y puede reducir todo a un estilo minimalista y limitarse a finas ramas elegantes que enfatizan el sabor y el estilo de la decoración de la mesa.

El clásico constante de cenas románticas y fiestas de bodas. Personalice a los invitados al modo deseado, siendo el toque final para crear el ambiente festivo necesario. Completa y complementa cualquier composición, independientemente de género y estilo.

Las ásperas y gruesas velas de tonos beige u oscuros clásicos se verán estupendos en medio de una composición brutal que puede decorar una mesa de roble, mientras que fina y delicada se integrará maravillosamente en un conjunto de flores y ramas frescas.

Al decorar una mesa festiva, debe prestar atención a las formas no estándar de su diseño. Por lo general, puede inspirarse en el tema de las vacaciones: en el Año Nuevo, puede tomar patas de abeto, oropel, adornos navideños en tonos o en contraste con el mantel como adornos. Decisiones inusuales y audaces - la clave del éxito.

En la casa de campo, puede utilizar las verdaderas rarezas: reloj de abuelo, fotos antiguas, servilletas de mimbre calado y otras cosas con un toque de antigüedad. La mesa de verano estará decorada con frutos artísticamente dispersos.

Se debe prestar especial atención a la seguridad de los cubiertos. Cualquier configuración de mesa, incluso la más hermosa y bien ensamblada, perderá toda su apariencia y brillo, si los dispositivos no pueden presumir de su claridad y brillo de cristal. Los divorcios, las manchas y la oxidación no solo pueden disminuir el apetito, sino también matarlo por completo. Es poco probable que los huéspedes quieran volver a la casa, que ofrece el uso de cucharas sucias.

Lo mejor es guardar los juegos en organizadores especiales con compartimentos: tenedores para tenedores, cucharas para cucharas, cuchillos para cuchillos. Esto es especialmente cierto de los cubiertos. Al finalizar, deben lavarse con una solución de soda caliente y secarse con una toalla hasta que se sequen; si esto no se hace, la plata se desvanecerá rápidamente y se ennegrecerá debido a la humedad, por lo que es necesario un cuidado especial para tales dispositivos. Sin embargo, si algo salió mal y la plata se ha desvanecido, se puede corregir: basta con preparar una mezcla de polvo de dientes, amoníaco líquido, agua y soda. Mezclar todos los ingredientes por igual.

Los aparatos de uso diario no requieren un cuidado tan cuidadoso: los medios más comunes de limpieza de la grasa y la suciedad, y el lavado en el lavavajillas ahorra tiempo y esfuerzo.

Al responder a las preguntas, la regla de oro, que ya se mencionó anteriormente, se mantiene sin cambios: no debe haber nada más sobre la mesa. Para los huevos fritos no se necesita un tenedor de pescado, y no se coma carne de postre Stroganoff. Una de las funciones de servicio es racionalizar el espacio en la mesa y crear comodidad para el comensal.

Cuando en el comedor todo es hermoso, entonces usted quiere disfrutar más de la comida.

La opción de servicio más fácil de repetir. Somos guiados y fijamos la regla básica: en la mesa solo hay lo que realmente tiene que usar para esta comida y sin la cual es imposible hacerlo. El resto debe ser eliminado. Esto, por supuesto, no se aplica a las decoraciones de mesa. El principal requisito para ellos - la relevancia y el estilo.

Servir para dos personas sugiere que la atmósfera es más probable que sea informal, por lo que puede hacerlo sin el estricto cumplimiento de todos los requisitos para la mesa colocada. Es suficiente tener el número requerido de platos (que, repetimos, depende del menú propuesto), instrumentos y vasos.

Lo principal: resistir y mantener el estado de ánimo de una buena y adecuada porción. Qué será exactamente: amigable, romántico, fácil o juguetón, solo dos lo deciden.

Para servir la mesa en el cuarto vale la pena adherirse a todas las mismas reglas. Y aquí, nuevamente, el género de la mesa dispuesta dicta la relación y la razón de la reunión. Las reuniones amistosas no requieren un cumplimiento estricto de las reglas, sino que incluso evitarán que el espíritu general de descuido realice su trabajo y ayude a relajarse en una agradable y cálida compañía. Por el contrario, en las reuniones de negocios es mejor centrarse en los cánones de la etiqueta: esto ayudará a una conversación constructiva y se centrará en pequeños detalles.

La mesa puede ser cualquiera, pero al mismo tiempo lo suficientemente espaciosa para que cada uno de los invitados tenga suficiente espacio y nadie interfiera con el espacio vital de otra persona.

Por las mañanas, cada uno de nosotros, sin siquiera darnos cuenta, produce una mini mesa: saca tazas, tazas, platos, hace todo por su propia conveniencia. Sin embargo, hay ciertas reglas que ayudan a optimizar la hora del desayuno.

Durante la comida de la mañana, un plato de comida se coloca en el centro. A la izquierda - un tenedor y una cuchara, a la derecha - un cuchillo. Aquí todo sigue la regla de oro de servir.

La taza de café se coloca en la esquina derecha del plato principal. A la izquierda, como siempre, coloque un plato pequeño de mantequilla, pan y otras golosinas adicionales.

En la mesa del almuerzo, ya aparecen las opciones: el almuerzo de alguien consiste en el primer, segundo y tercer platos, mientras que otros están contentos con un plato.

El lugar de tazas y vasos está ocupado por un vaso de agua y un vaso de vino. Drinkware se encuentra todavía en el mismo lugar donde siempre está: a la derecha y en la parte superior del plato principal.

Los platos profundos se colocan sobre la porción, grandes y planos. A la izquierda, los platos pequeños pero importantes para el pan ocupan su lugar de honor.

Como regla general, la cena es la comida más lujosa y abundante del día. Todas las cosas están hechas, no necesita apresurarse para ir a ningún lado y, así, relajarse en la agradable compañía de amigos o de usted mismo. Y la configuración de la tabla cambia después de la hora del día.

Ahora, frente al huésped, hay más gafas y gafas, para un aperitivo. Aparece y más cubiertos, están ordenados en una secuencia clásica. El resto de las reglas no cambian: tenedores: a la izquierda, cuchillos, a la derecha, cuanto más lejos del plato, más pronto se necesitará el dispositivo.

Los eventos especiales requieren secciones adicionales en el menú y la decoración correspondiente. Por lo tanto, en la mesa puede haber un camino real de ensaladas o dulces, que ocupa demasiado espacio en la mesa principal. Y al servir estos platos tienen sus propias sutilezas que merecen atención.

El esquema de color dicta la razón.

• En unas vacaciones para niños Servir de manera brillante, alegre y alegre será apropiado. Para este propósito, platos coloridos desechables perfectos, y de manera segura, y tranquilidad calienta su servicio favorito.
• Para la decoración de la mesa de postres adultos. No hay recomendaciones especiales: todo depende de los deseos de los héroes de la ocasión y la ocasión de la fiesta. Lo principal: si la fiesta es temática, entonces los elementos de la decoración deben ser coherentes con este tema y ser reconocibles.

Es muy importante no exagerar y no convertir una mesa elegante y colorida en una falta de sabor vulgar. Para hacer esto, debe considerar cuidadosamente la elección de decoraciones especiales y el fondo de la mesa: juega un papel importante en la formación de una imagen completa. El diseño puede utilizar incluso elementos que parecen totalmente irrelevantes: libros, espejos, adornos florales, álbumes de fotos, todo esto servirá como entretenimiento adicional para los huéspedes cuando la mayoría de los alimentos se consuman.

A veces, servir una mesa dulce implica hermosos pasteles de varios niveles. A menudo se pueden ver (y probar) en bodas, aniversarios, cumpleaños. Hacer un atributo tan importante de las vacaciones como un gran pastel es, en primer lugar, en el contexto de la mesa dulce.

Lo principal aquí es una composición reflexiva. Debe decidir si será hooligan asimétrico o idealmente ajustado, cuántos niveles y qué elementos deben incluirse para obtener una imagen más efectiva de un rincón de postre.

Para golosinas deben ser variadas. Alguien de los invitados puede adorar la mermelada y odiar el chocolate amargo, y el otro es exactamente lo contrario. La tarea del propietario es complacer a todos, por lo que debe preparar más dulces diferentes.

El plato dulce principal es un pastel. Los dulces restantes desempeñan un papel menor, pero son necesarios para beber té. Es importante recordar que todos los dulces deben ser repartidos, pero debe ser suficiente para todos.

La mesa dulce es significativamente diferente de la principal. Es un error pensar que él solo está interesado en los niños, por lo que puede hacerlo muy brillante. Sin embargo, este no es el caso. Para muchos dientes dulces adultos, la mesa dulce es quizás la más importante en el evento.

Ya sea una fiesta infantil o un aniversario de un adulto, el diseño de la mesa dulce debe corresponder al objetivo establecido. La cantidad y variedad de postres también afecta la elección de los muebles. Al mismo tiempo, es necesario evaluar de inmediato la escala de las golosinas y distribuir la carga, no tanto el peso físico de los kilogramos de caramelos como su distribución uniforme sobre la superficie de la mesa: todo debe hacerse con estilo y buen gusto, y no solo el apetito y los ataques de lujuria codiciosa en los dientes dulces, sino también la admiración por el talento. anfitrión de la noche.

Snacks - Lo primero que se va. Los huéspedes abren el apetito con golosinas ligeras, sabrosas y sencillas. Los platos fríos son para todos los gustos y colores, para que cada invitado encuentre lo que le gusta.

Todo el mundo ama las ensaladas. Ni una sola fiesta está completa sin ellos, y la fiesta inmediatamente deja de ser una fiesta si no hay uno de esos platillos entre las golosinas. Por lo tanto, deben prestar especial atención. Como regla general, las ensaladas se sirven en platos grandes para ensaladas, de los cuales los invitados toman porciones especiales en su propio plato con dispositivos especiales.

Los cortes de salchicha se presentan generalmente en varias filas. Como regla general, se corta de forma delgada y oblicua, de modo que en la placa se vea como círculos planos y alargados. A menudo, para ahorrar espacio o cuando no hay lugar para colocar otro plato, se colocan diferentes tipos de golosinas en una en varias filas, pero no se mezclan. Carne hervida o salchicha cortada más gruesa. Decorado con perejil o eneldo.

El arenque se sirve en platos especiales: platillos largos y alargados que se asemejan al arenque en sí, u otros platos adecuados. Por lo general, al servir un bocadillo de este tipo, recuerdan la silueta del pez y reparten las piezas de manera similar.

El pescado como plato principal se sirve en platos ovalados. El pescado rojo (salado o ahumado) se sirve cortado en rodajas finas. Acompañan con éxito una rodaja de limón. Muy a menudo en el papel de la decoración sirve verduras frescas.

El queso se corta en rodajas finas y se esparce en un plato pequeño, o se corta en cubos en los que se insertan pinchos especiales, para que cada invitado pueda tomar un pedazo que le interese. Sí, y este alimento parece más interesante y más conveniente; de ​​hecho, no es necesario tropezar un pedazo de queso con cuatro dientes de un tenedor una y otra vez y sonrojarse por su lentitud.

Las ostras en su forma natural se sirven en un cojín de hielo con limón como guarnición. El tenedor de ostras, aterrador desde el principio de la comida, está a la derecha. Junto con las ostras sirven pan gris o tostadas, mantequilla.

Langosta servida en un plato grande. Cómalo con un tenedor y un cuchillo para mariscos, así como con una aguja especial. Ponga un ángulo agudo al cuchillo de pescado. Asegúrese de necesitar un recipiente para lavarse los dedos.

Servir verduras, quizás la acción más fácil de todas en la preparación de bocadillos. Todo es muy democrático aquí. Los pepinos pequeños y los tomates no están prohibidos para tomar las manos. Corte grande, cortado en rodajas (para tomates) y círculos (pepinos). Están decorados con una mezcla picada de verdes - cebollas, eneldo. Para el dúo rojo-verde hay grandes cebollas. Las verduras en rodajas se pueden espolvorear con aceite de oliva o vegetal. La sal y la pimienta se sirven generalmente cerca.

Pepinos salados y ligeramente salados se sirven cortados en longitud. Pueden compartir un plato de chucrut.

Cada país tiene su propia cultura, especialmente la bebida. A partir de aquí y algunas características del comportamiento en la mesa y las diferencias en las reglas y la percepción de la etiqueta.Lo que se considera la norma en un país se convierte en rudeza y falta de respeto para el propietario en el país vecino.

Considere algunas características de la etiqueta de los países europeos y asiáticos.

Un país donde la etiqueta y las reglas de la decencia se absorben con la leche materna. La tradición juega un papel muy importante. Los británicos son extremadamente escrupulosos, a diferencia de los rusos, que están preocupados por la observancia de estas sutilezas y reglas, especialmente en un área tan importante como la cultura de la mesa.

No es costumbre comenzar una conversación con una persona sin representación, mantener las manos sobre la mesa, deben descansar sobre sus rodillas. ¡Cambiar el tenedor y el cuchillo de la mano derecha a izquierda es un tabú perfecto! El tenedor desde el principio hasta el final de la comida debe permanecer en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Y no hay excepciones.

Los alemanes valoran su propio tiempo y el de los demás, por lo que llegar tarde está insultando profundamente al anfitrión. No se acepta que aparezca sin un regalo: debes tener un regalo simbólico contigo, como flores. El primero en sentarse a la mesa es el mayor de los presentes, y el anfitrión tiene derecho a ser el primero en comenzar la cena. Si la recepción tiene lugar en un restaurante, todos los invitados deben desear necesariamente disfrutar de su comida.

Es mejor no discutir temas personales en la mesa, en Alemania es necesario ganarse la confianza.

En Francia, es costumbre invitar solo a personas que se han hecho amigos, por lo tanto, recibir una invitación de este tipo es un gran honor para un extranjero. No son tan graves como los alemanes para las llegadas tardías: un retraso de hasta 15 minutos se considera descarado. Se puede decir que es casi como llegar a tiempo. Zapatos, por cierto, en la entrada a la casa para despegar no es aceptado.

Los franceses han decidido comerse el plato, y con la mano en busca del salero, pueden considerarlo una degradación de sus talentos culinarios. Cuando se ofrecen bebidas fuertes al final de la cena, esto es una señal segura de que la noche ha terminado.

A diferencia de Francia, no quitarse los zapatos al entrar en la casa se considera una falta de respeto. En lugar de un apretón de manos - un arco bajo. Las tardanzas se perciben de manera extremadamente negativa, por lo que es mejor no arriesgar e insultar al alma sutil de los japoneses.

Antes de comer, asegúrese de desear un apetito agradable a todos los presentes. Los japoneses juzgan la educación de una persona precisamente por la forma en que maneja los palillos. Un invitado que los agita de derecha a izquierda, usándolos para señalar a otros y pegar consejos sobre la comida es un mal huésped.

En este caso, el champing fuerte y otros sonidos de la comida se consideran un elogio para el plato.. Durante el tiempo de "mooing" del placer y el sabor de la comida, el anfitrión puede entender cuánto tuvo que tratar el huésped.

Al final de la cena, debe agradecer al anfitrión y al chef. Dejar en Japón "en inglés" se considera grosero.

Todos los países del mundo tienen sus propias características. Sin embargo, una cosa permanece sin cambios: respeto y reverencia para el anfitrión y los invitados presentes. Por lo tanto, antes de ir a un país extranjero, es imperativo que se familiarice con las normas locales de decencia y etiqueta para no quedar atrapado.

Aquí hay algunas ideas que pueden inspirarle a crear una configuración de mesa original en su hogar o demostrar soluciones de decoración de mesa ejemplares e inusuales.

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Otros trucos y sutilezas de la configuración de la tabla se pueden encontrar en el siguiente video. La configuración adecuada de la mesa es un arte que puede aprenderse fácilmente.