Las reglas de etiqueta en la mesa: las normas de comportamiento y servicio.

La imagen de una persona moderna exitosa incluye muchos detalles. Una de ellas es la capacidad de mantenerse en sociedad y seguir las reglas de comportamiento en la mesa. De esta manera, usted se demostrará a sí mismo como una persona inteligente y bien educada.

La historia de la ética es muy antigua. Algunos más hombres de las cavernas sabían cómo comportarse maravillosamente y trataron de enseñarle a otros sobre esto. Las normas de etiqueta se formaron con el tiempo y mejoraron cada vez. Ahora esta ciencia nos enseña el comportamiento correcto en la mesa.

Los pequeños detalles captan la atención de inmediato y pueden estropear la primera impresión de una persona, por lo que será útil actualizar las reglas de etiqueta ya conocidas o aprender otras nuevas. Los expertos recomiendan enseñar a los niños cómo usar los cubiertos y poner la mesa desde los primeros años, especialmente porque los fabricantes modernos ofrecen una amplia selección de tenedores y cucharas seguros, brillantes y hermosos. Se cree que esta habilidad debe ser desarrollada no solo en una fiesta o restaurante, sino también en casa.

Considere las reglas básicas que se relacionan con el ajuste de la mesa y el comportamiento cultural en la mesa.

Comer es uno de esos procesos básicos que inevitablemente acompañan a las personas a lo largo de sus vidas. Durante los almuerzos de negocios, los socios llegan a un acuerdo y firman contratos importantes. Ninguna de las festividades se puede hacer sin un buffet o una gran fiesta. En la mesa, la familia siente el rally más fuerte.Ya que puedes discutir todos los problemas detrás de un plato de comida y disfrutar del éxito del hogar. Las comidas o cenas conjuntas reúnen a las personas y mejoran la calidad de la comunicación.

Es mucho más agradable tratar con una persona que observa las reglas de etiqueta, no causa inconvenientes a los demás, come en silencio y con cuidado. Nunca es demasiado tarde para corregir errores en su comportamiento y convertirse en una persona más culta.

Consideremos con más detalle las características del comportamiento cultural durante la comida.

En primer lugar, debe prestar atención a la forma en que se sienta en una silla. La postura de una persona habla no solo de su capacidad para mantenerse en sociedad, sino también de sus hábitos y su carácter. Una persona segura siempre se sienta con la espalda recta y ocupa la mayor parte del área de asientos.Su postura es relajada y relajada. Es esta posición del cuerpo la más apropiada en la mesa.

Cuando se coloca en la mesa, las manos se colocan en el borde de la mesa y los codos se presionan ligeramente contra el cuerpo. Se permite una ligera curva hacia delante para facilitar la comida.

Cuando comes debes comportarte tranquilamente y con cuidado. Los cubiertos no deben ser retirados de la cara. Una persona debe comer tranquilamente y sin prisas, masticando cuidadosamente cada pedazo de comida con la boca cerrada. Está prohibido abofetear, sorber, masticar o hacer otros sonidos. Y ciertamente no debes hablar con la boca llena, ya que se ve extremadamente fea.

Hay una serie de reglas simples que puede seguir para aprender el comportamiento correcto durante la comida:

• La distancia desde el cuerpo hasta el borde de la mesa debe ser tal que la persona sentada no sienta ninguna molestia.
• No puede poner los codos sobre la mesa, así como artículos personales, como billetera, llaves o cosméticos. Esto se considera mala forma.
• No alcance la comida sobre la mesa. Simplemente pídale a la persona que se encuentra a continuación que le dé el plato o salero deseado, y luego, cortésmente, le agradecemos la ayuda.
• Para mantener la ropa limpia, puede usar una servilleta textil especial, que se coloca sobre las rodillas antes de comenzar la comida. Los niños pequeños pueden llenar la servilleta por el cuello.
• Los productos de platos comunes deben tomarse con dispositivos diseñados para esto. Las únicas excepciones son el azúcar, las galletas y la fruta.

A menudo, el almuerzo o la cena se lleva a cabo en un restaurante. Para tal caso, hay recomendaciones especiales para la etiqueta:

• Un hombre extraña a su compañero primero. Él debería abrirle la puerta, tomar la ropa exterior, mover la silla. Si la empresa está formada por mujeres y hombres, la reunión se vuelve más informal.
• En caso de que varias personas se reúnan, los retrasados ​​no esperan más de 15 minutos. Además, la comida comienza independientemente de si los recién llegados se acercaron o no. La persona retrasada se disculpa con todos los participantes de la cena y se une a la comida. Al mismo tiempo, no es necesario atraer la atención de todos los que están sentados en la mesa y tratar de explicar el motivo del retraso.
• Con la participación de hombres y mujeres en la cena, la selección del menú y los platos de pedido generalmente recaen sobre los hombros del sexo más fuerte. Puede ofrecer a su acompañante ciertos platos y pedirlos en caso de consentimiento.
• Se considera una buena forma comenzar a comer solo cuando se llevan los platos a todos los presentes en la mesa. Al mismo tiempo, los que están esperando pueden invitar al resto a comenzar su comida, incluso cuando sus platos aún no están listos.
• No debe examinar y oler los platos de forma desafiante, examine cuidadosamente cada ingrediente y comente sobre la composición. Se ve indecente.
• Los huesos deben escupirse con cuidado en un tenedor o cuchara y colocarse en el borde de la placa.

La etiqueta prohíbe hacer las siguientes cosas en un restaurante:

• Para llevar a cabo procedimientos de higiene, sentados a la mesa. Se recomienda peinarse, corregir el maquillaje, limpiarse la cara o el cuello con servilletas en el baño. Tampoco se acepta dejar rastros de cosméticos en los platos. Es mejor secarse los labios con una servilleta antes de comenzar la comida para evitar la aparición de impresiones de lápiz labial en el cristal.
• Soplando ruidosamente en un plato o bebida. Se recomienda esperar a que se enfríe, y luego comenzar a comer.
• Llame a los asistentes en voz alta, golpee el cristal o chasquee los dedos. Parece extremadamente inculto.
• Tomar los alimentos de un plato común con cubiertos personales. Para esto son comunes los tenedores de servir y las cucharas.

Como se señaló anteriormente, los niños deben ser enseñados a la etiqueta desde los primeros años. Los niños aprenden rápidamente nueva información, y el proceso de aprendizaje es fácil de convertir en un juego. En primer lugar, se debe enseñar al niño a lavarse las manos antes de cada comida. Al principio, los padres mismos ponen un ejemplo y ayudan al bebé, y luego esta acción se solucionará en la propia máquina.

Para plantar, un niño debe estar en una mesa común con todos los adultos, para que se acostumbre a la compañía.Hay sillas altas especiales que permitirán que el bebé se siente en el mismo nivel que los adultos y se sienta como un miembro de la familia. Durante la cena, no se recomienda encender el televisor, lo que distraerá el proceso de absorción de alimentos.

Para el cuello, puedes rellenar la servilleta textil. Evitará que partes de alimentos y bebidas entren en contacto con su ropa. Para los niños pequeños, se inventaron tenedores y cuchillos de plástico especiales. No tienen cuchillas y dientes afilados, de modo que el niño no se cause daño a sí mismo y los colores brillantes atraigan el interés.

En la mesa debe sentarse derecho, no puede hacer pivotar en una silla y molestar a los demás sentados en la mesa. Gritos y conversaciones ruidosas son inaceptables.

Un punto importante en el proceso de enseñar a los niños buenos modales en la mesa es la prohibición de jugar con la comida. Es necesario explicar a los niños que este comportamiento es inaceptable, y uno no debe manchar la comida en la mesa.

Después de la comida, debe agradecer a la anfitriona por una deliciosa cena y pedir permiso para abandonar la mesa. Una forma de enseñarle a un niño la porción adecuada es involucrarlo en el proceso de poner la mesa. Deje que el niño ayude a colocar los platos y coloque los cubiertos.

Las reglas de comportamiento en la mesa en diferentes países del mundo son algo diferentes de lo habitual para nosotros. Algunos momentos pueden ser bastante inusuales y exóticos para Rusia. Aprendemos a qué deben prestar atención los turistas para evitar situaciones incómodas:

• En Japón y Corea, Como se sabe, comen con la ayuda de palitos especiales. Durante la comida, se deben colocar paralelos al borde de la mesa o en soportes especiales. Pero no se recomienda pegar palos en el arroz, ya que es un símbolo de un funeral.
• En la mesa en instituciones brasileñas El catering es un token especial, pintado en verde y rojo en ambos lados. El lado verde dice que el visitante quiere traerle más comida. Y a menudo sucede que el camarero trae nuevos platos casi sin interrupción. Para limitar la hospitalidad del personal, debe girar la ficha hacia el lado rojo.
• Georgia Famosa por su vino. No es de extrañar que esta bebida acompañe a casi todas las comidas. Los turistas deben recordar que durante la fiesta es costumbre beber vino por completo después de cada discurso.

• En la india e inglaterra No se recomienda comer con la mano izquierda, ya que en la religión tradicional india, esta mano se considera impura. Esta regla también se aplica a los apretones de manos y transferencias de documentos.
• Los amantes del café deben tener cuidado en italia ya que en este país no es costumbre tomar capuchino por la tarde. Los lugareños creen que puede afectar gravemente la digestión. Otro dato interesante: en Italia no agregue parmesano a la pizza o pasta. La etiqueta francesa es algo similar al italiano.
• Turistas viajando en china, los restaurantes suelen pedir pescado. Con esta elección de platos hay que recordar que es imposible girar la porción. Este es un mal presagio, lo que significa una alta probabilidad de que se destruya el barco de un pescador. Después de comer la mitad superior de la porción, es mejor quitar primero la cresta del pescado y luego continuar la comida.

La mesa siempre debe servirse correctamente, independientemente de si se trata de un almuerzo de negocios o de una cena familiar. Enseña cultura y da a la comida un humor solemne.Cuando vea platos y cubiertos bien colocados, es mucho más fácil seguir las recomendaciones de comportamiento de la mesa.

Hay una gran cantidad de formas de servir la mesa, que dependen de la hora del día, la naturaleza del evento y muchos otros factores.

Para una configuración de tabla clásica que se adapte a cualquier ocasión, puede utilizar las siguientes reglas:

• Sobre la mesa debe haber mantel presente. Esto le dará a la comida más ordinaria un ambiente festivo y solemne. Es mejor si el mantel sea un tono ligero. Los platos en este lienzo se verá elegante. De acuerdo con las reglas, el mantel no debe colgar más de 30 cm del borde de la mesa.
• Organizar las sillas debe ser con un cierto intervalo entre ellos, de modo que el comensal sea cómodo para sentarse y no tocar los codos de los vecinos.
• A una distancia de unos 2-3 cm desde el borde de la placa de servicio se coloca, que sirve de soporte para todo lo demás. Por encima poner unos platos más profundos. Las placas para pan y empanadas se encuentran a la izquierda. Las sopas y los caldos se sirven en un tazón o tazón especial.
• Los cubiertos se ponen en servilletas hechas de celulosa. Se seleccionan para emparejar el mantel. Paños de tela para proteger la ropa puesta en un plato enrollado.

• A la derecha de la placa están aquellos dispositivos que sostienen, respectivamente, en la mano derecha. Coloque una cucharada de modo que el lado convexo esté en la parte inferior. El cuchillo debe quedar recortando el lado hacia el plato. Las horquillas deben estar orientadas hacia arriba. Se coloca una cuchara de postre encima del plato.
• Algunas personas prefieren beber agua durante una comida, por lo que no hace daño poner un vaso de agua limpia frente a un cuchillo. Además del agua, en un vaso también puede haber jugo, compota u otras bebidas no alcohólicas.
• Platos con platos comunes se colocan en el centro de la mesa. Se supone que ponen los cubiertos para uso general.
• Las bebidas calientes se sirven en una cafetera especial y las tazas se colocan inmediatamente sobre la mesa. Debajo de la taza debe poner un platillo pequeño, y al lado - una cucharadita.
• El azúcar se vierte en un tazón de azúcar. Junto con ello se sirve una cuchara de servir. Hoy en día se utilizan a menudo azucareros con una unidad de dosificación.
• Todos los platos deben estar perfectamente limpios, sin astillas y grietas.

Una persona que vino a un restaurante por primera vez puede enredarse en una gran cantidad de cubiertos diferentes. La siguiente regla le permitirá sentirse más seguro: los dispositivos que se encuentran en el lado izquierdo del plato se sostienen solo en la mano izquierda. Estos suelen ser tenedores de diferentes tamaños. Una regla similar se aplica a los cubiertos a la derecha: pueden ser cucharas y cuchillos de mesa.

Como excepción, puede tomar un tenedor en su mano derecha si hay un plato desmenuzado en el plato: arroz, trigo sarraceno, puré de papas. En otros casos, un cuchillo de mesa puede ayudar a recolectar alimentos en el tenedor.

En ocasiones, el servicio incluye la presencia de varios tenedores y cuchillos a la vez. Para no confundirse, puede reemplazar gradualmente los cubiertos durante el cambio de platos, comenzando desde lo más alejado del plato y terminando con otros.

Puedes recordar las siguientes combinaciones de platos y cubiertos destinados a ellos:

• el postre se come con una cucharadita o una cuchara especial de postre;
• cucharadas de sopas y caldos;
• el tenedor en combinación con un cuchillo de mesa se utiliza para platos de carne caliente;
• Para el pescado hay un cuchillo de pescado especial;
• los bocadillos fríos se suelen consumir con un tenedor y un diner diner;
• Las frutas se pueden comer con las manos o cubiertos especiales.

Las reglas de etiqueta también determinan cómo sostener adecuadamente los cubiertos en tu mano:

• La cuchara debe colocarse en la mano de modo que el pulgar quede en la parte superior del mango. El caldo debe ser recogido en dirección opuesta a usted, para eliminar la posibilidad de que caigan gotas en la ropa. Si hay sopa con trozos de carne en la mesa, primero es necesario comer caldo líquido y luego cortar la carne con vajilla.
• Se recomienda sujetar el tapón para que los dedos estén más alejados de la base. En este caso, puede mantener los dientes hacia abajo y hacia arriba. Depende del tipo de comida que se sirva.
• Cuando se utiliza un cuchillo de mesa, el tenedor se sostiene estrictamente en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. En este caso, puede ayudarse con sus dedos índices, ellos dirigirán con mayor precisión la presión del dispositivo.
• El cuchillo se puede usar para untar mantequilla o paté sobre una rebanada de pan. Está prohibido tomar trozos de comida con un cuchillo o lamer la hoja.
• Cuando use un cuchillo para carne, recuerde que no debe cortar toda la porción de una vez. Es necesario cortar poco a poco trozos pequeños y comerlos.

Un plato con espaguetis puede causar dificultades cuando se trata de comerlo con cuidado. Pero en realidad, es bastante simple de hacer. Debe colocar el tenedor en el centro de la porción, separar una pequeña cantidad de espaguetis, enrollarlo en los cubiertos e inmediatamente llevarlo a la boca. Este método se ve limpio y hermoso.

Al final del almuerzo o la cena, los cubiertos deben colocarse en un plato paralelo a él, con el cuchillo y los mangos de los tenedores deben dirigirse en diferentes direcciones. Como regla general, esta es una señal de que ha terminado con el almuerzo o la cena, y el camarero puede llevarse los aparatos. No debes mover el plato lejos de ti, debes dejar todo en su lugar.

También se debe tener en cuenta que al comer, el tenedor y el cuchillo no deben dejarse sobre la mesa. Es necesario ponerlos estrictamente en un plato, incluso después de una comida.

Las reglas de etiqueta se relacionan no solo con el servicio y la capacidad de comer bien con la ayuda de los cubiertos, sino también con el mismo comportamiento durante la fiesta. Independientemente de dónde se lleve a cabo la comida, en una fiesta o en un restaurante caro, hay una serie de reglas tácitas:

• antes de comenzar una comida, el invitado generalmente espera hasta que la comida llegue a todos los que están sentados en la mesa;
• no necesita abrir bebidas alcohólicas usted mismo: el camarero o el propietario deben hacerlo;
• No debe hablar en voz alta en la mesa, ya que esto puede impedir que otros invitados disfruten de las comidas y se relajen;
• Si el almuerzo o la cena se llevan a cabo en un restaurante, se recomienda tintinear los vasos lo más silenciosamente posible para no causar molestias a otros visitantes.

Las reglas de la etiqueta de la mesa incluyen la manera de conducir una conversación. Por lo tanto, los expertos no recomiendan discutir temas relacionados con enfermedades, finanzas, eventos políticos y religión. Cuando hable con uno de los que están sentados en la mesa, necesita encontrarse con sus ojos, escuchar con atención y no interrumpir.

Si algunos temas resultan ser desagradables, puede intentar transferir la conversación a otra dirección o negarse cortésmente a discutir este tema. En el caso de una disputa intensa, es mejor desactivar la situación con una broma divertida o una broma relevante.

Una persona culta también debería escuchar algunos consejos más útiles:

• Durante la preparación de un brindis, uno de los participantes de la cena debe dejar de comer y escucharlo atentamente. Las conversaciones u otras acciones que distraen del habla son inaceptables.
• El cud debe envolverse en una servilleta de papel y colocarse con cuidado cerca del plato.
• Cuando uses un palillo de dientes necesitas cubrirte la boca. No rompas un palillo y dispersas sus partes.
• El pan de un plato común se puede tomar a mano.No muerda inmediatamente una pieza grande. Se recomienda romper una rebanada pequeña y solo ponerla en la boca.
• No comas las manos de las aves de corral, y luego roe sus huesos. Tales acciones parecen indecentes.
• Por lo general, los cubiertos se pasan con un bolígrafo hacia adelante y se llevan a la mitad.
• Después de la cena, la servilleta de la rodilla debe colocarse al lado del plato.
• Debe sujetarse una copa de vino por el pie, para no ensuciarse con una copa, y mantener la bebida fría.

Estas sencillas reglas permitirán aumentar la alfabetización y la cultura en general en un corto período de tiempo, así como mostrar su mejor lado durante un almuerzo de negocios o amistoso.

Sobre las reglas de etiqueta en la mesa, vea el siguiente video.