Todo sobre cuchillos para picadora de carne.

Picadora de carne - un dispositivo muy necesario en la cocina. Para los productos de molienda en la actualidad, existen otros dispositivos, pero la picadora de carne es una versión más tradicional, además tiene una funcionalidad simple. El cuchillo de corte es prácticamente el elemento principal de la picadora de carne. Desafortunadamente, en modelos de baja calidad también es la parte más frágil.

El cuchillo para la picadora de carne se caracteriza por diferentes modificaciones. Una variedad popular - con cuatro cuchillas de corte. Partes de corte de tres y dvukhblakovye también son, pero son menos comunes. Los cuchillos para la antigua picadora de carne son diferentes materiales de fabricación. Por ejemplo, ahora este artículo está hecho de acero inoxidable blando. Anteriormente, los cuchillos estaban hechos de acero para herramientas con alto contenido de carbono.

Las principales diferencias de los cuchillos de producción nacional y extranjera - en la apariencia de la punta de corte. El filo de un cuchillo clásico está en la parte delantera, cuando se ve desde la vertical. El proceso de corte está asegurado por deslizamiento, pero es pequeño. Este cuchillo no es muy efectivo en el trabajo.

Los cuchillos modernos del molinillo eléctrico tienen generalmente forma de sable. Gracias al borde de corte fuertemente desplazado, se asegura un buen deslizamiento. La efectividad de los cuchillos en forma de sable es alta. Son ampliamente utilizados para las picadoras de carne eléctricas del hogar.

Estos perfiles proporcionan la misma fuerza de deslizamiento. Las condiciones de corte del producto con tal cuchillo proporcionan una buena eficiencia. Al mismo tiempo, a diferencia del cuchillo con forma de sable, que actúa como una espátula, extendiendo la carne molida frente a la parrilla, los cuchillos para una picadora de carne profesional muelen el producto en 10-15 minutos.

El cuchillo con bordes en forma de sable recientemente se ha utilizado con menos frecuencia en las picadoras de carne domésticas, ya que tiene un gran inconveniente: empuja la carne hacia los bordes de la barrena. La carcasa delante de la rejilla "rebosa" con el producto, la productividad disminuye, el dispositivo necesita una limpieza periódica. Cuando necesita procesar una cantidad limitada de carne, es imperceptible. El proceso se vuelve difícil con los lotes procesados ​​a granel.

Es importante prestar atención a las características de los cuchillos en la unidad, especialmente si planea procesar grandes cantidades de carne u otros productos en el hogar. La potencia óptima de una unidad eléctrica doméstica es de 250-700 W, lo que permite 1 minuto para hacer el relleno de 2-3.5 kg de carne. Si la familia decidió cosechar una cantidad suficientemente grande de carne picada, puede mirar los modelos de 800 W; por lo general, tienen una mayor funcionalidad.

Los molinos de picking son diferentes, pero cuanto más amplia sea la funcionalidad, mayor será el precio del dispositivo. Si no se necesitan muchas boquillas para usar, es mejor elegir un modelo simple, pero con un elemento de corte de alta calidad.

Estos parámetros están estrechamente relacionados con el tipo de molinillo. Entre los productores de molinos de carne son populares Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Los modelos manuales y eléctricos no tienen otras diferencias fundamentales, excepto que estos últimos se caracterizan por una mayor potencia. Pueden procesar con éxito incluso carne congelada veteada.Además, al usar el dispositivo, puede obtener no solo el relleno clásico, sino también una opción cortada en trozos pequeños.

El mayor número de críticas positivas recoge el fabricante alemán Bosch. Los modelos, aunque no son los más potentes, se diferencian en ensamblaje de alta calidad y componentes duraderos. Zelmer, el segundo fabricante más popular, suministra equipos de alta calidad con componentes económicos. Cuanto más popular sea este o aquel tipo de equipo, más fácil será encontrar los componentes en el futuro. A menudo son intercambiables, a un precio que no es caro.

Por ejemplo, los tipos enumerados de molinos de carne funcionan según un esquema idéntico, los componentes principales del mismo material son de acero inoxidable, el cuerpo del dispositivo eléctrico es de plástico, hay un mínimo necesario de boquillas adicionales que se utilizan para hacer salchichas y otras delicias. A pesar de la simplicidad del dispositivo, hoy en día hay muchos fabricantes, por lo que hay una gran cantidad de tipos y formas de accesorios.

Además de las cuchillas en los cuchillos, la configuración de la base es diferente. Los elementos más comunes son:

• hexágono
• cuadrado

Debido a la diferencia en la forma del elemento base, puede ser difícil elegir un modelo específico de la picadora de carne. Además, algunos fabricantes producen diferentes tipos de cuchillos para diferentes series de picadoras de carne. Así, popular marca. Moulinex Se reúne con la base "hexágono" y "cuadrado". Zelmer Ofrece accesorios solo con una huella cuadrada. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje También hecho con una base cuadrada.

Las formas de las cuchillas de las variedades difieren, pero esto juega un papel solo en la eficiencia del procesamiento. El problema solo puede surgir en el caso de procesar grandes cantidades de carne. Las cuchillas son de una cara y de dos caras. El funcionamiento de los últimos modelos es más sencillo, ya que pueden insertarse por cualquier lado. Con el primer tipo de dificultad surgen las amas de casa sin experiencia. En esta realización, el lado plano de la cuchilla debe necesariamente tocar la rejilla, que está instalada detrás del disco. El lado convexo debe estar en la barrena.

Cuchillo autoafilador incluido. Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. El precio de los dispositivos de 6500 a 18000 rublos.

En un tipo separado de elementos de corte, puede incluir cuchillas de corte de dos hojas, que se incluyen en el conjunto de molinos de carne profesionales de la muestra anterior. Elemento establecido en MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M Y otras, con un diámetro de piezas usadas de 82 mm. Tal elemento tiene agujeros y son más estrechos en la entrada que en la salida. Esto es necesario para que el producto sea más fácil de reciclar.

Si coloca un lado ancho desde la entrada y un lado estrecho hasta la salida, habrá algún tipo de preimpresión del producto. En las empresas, tal cuchillo se usa para procesar productos de masa, por ejemplo, macarrones.

La calidad de la cuchilla de corte tiene un impacto en el rendimiento de la picadora de carne, por lo que es importante elegir el accesorio de metal adecuado. Acero - el material más común para la fabricación de cuchillos, pero recientemente hay elementos de hierro fundido. Tienen una vida operativa más larga.

La eficiencia de procesamiento del producto aumentará a partir de más filos de corte. Las estructuras de cuatro lóbulos con un orificio en el centro son las más extendidas: deben fijar con seguridad la cuchilla en el elemento sinfín.

Los cuchillos para cortar carne pueden ser forjados o estampados. La primera versión de los productos se caracteriza por un mayor peso, pero una mayor durabilidad. El costo de tales elementos de corte es generalmente alto. El estampado será más liviano pero menos duradero.Los cuchillos estampados son más baratos en precio.

La gama de picadoras de carne que se encuentran en las tiendas del país es bastante grande. Los cuchillos y los picadores también tienen características variadas, pero algunos modelos se consideran intercambiables.

Por ejemplo, si necesita un elemento de corte para una picadora de carne Moulinex, eche un vistazo más de cerca a los detalles de Tefal. Las series HV3, HV4, HV6 son adecuadas para las series ME7001, ME7011, ME7108 y Crups HV6, GVM2. Los cuchillos de estos dispositivos de acero inoxidable tienen las mismas dimensiones: 4,5 cm, relativamente económicos.

El cuchillo de la unidad Zumman con una huella cuadrada es compatible con muchos modelos, por ejemplo, Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. El producto tiene excelentes características de resistencia, fácil de instalar y económico.

Bosch ofrece a los compradores un juego de cuchillos con una picadora de carne, pero si se vuelven inutilizables, puede usar los detalles de Zelmer o Philips. La calidad de la fuerza de los productos es alta, el precio es pequeño.

Buena compatibilidad con cuchillos de los molinillos de carne Braun, Philips. Las partes cortantes de estos dispositivos tienen una larga vida útil, pero si se vuelven romas, tendrá que gastar una cantidad significativa del presupuesto familiar, como en los elementos de precio de la carretera.

Redmond - fabricante chino de picadora de carne con las características de un cuchillo de corte.lo que es difícil de encontrar entre los elementos intercambiables. El cuchillo es más grande que todos los demás: 5,4 cm, grosor: 8 mm, con un asiento bastante ancho. La calidad de la cuchilla es buena, pero tiene la principal desventaja: el alto precio y la ausencia de elementos intercambiables.

Scarlett es una marca generalizada, y por lo tanto, los elementos de estos molinos de carne son bastante caros. La única opción para un cuchillo adecuado es la cocina. El producto no es prácticamente diferente del elemento estándar, tiene una larga vida útil, buena durabilidad.

Picadoras de carne domésticas de diferentes marcas. "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" Equipados con una parte de corte idéntica, por lo tanto, se consideran intercambiables. Los productos difieren en la buena durabilidad, durabilidad, el precio del elemento de corte es bajo.

Para servicio prolongado trituradora útil las siguientes recomendaciones.

• Para el procesamiento es mejor usar carne que haya sido eliminada de tendones.
• Para proteger el metal, el producto después de su uso, es mejor enjuagar inmediatamente con agua corriente. No empape el cuchillo en soluciones líquidas. Después del lavado, la parte de corte debe secarse inmediatamente.
• No sobrecargue la picadora de carne con trozos grandes. Con mucha carne, el elemento simplemente no puede hacer frente.
• Incluso el mejor cuchillo romo con el tiempo. Para afilar es mejor dar a personas con conocimientos. Un enfoque independiente requiere práctica y elementos adicionales relevantes. En casa, es posible afilar cuchillos, que aún no se han aburrido mucho.

Esto requerirá un papel de lija fino, que debe extenderse sobre la mesa. El elemento de corte debe colocarse sobre la superficie del papel de lija con un movimiento circular. El propio cuchillo también puede procesarse, pero es mejor tomar papel de lija aún más pequeño.

Después del procesamiento, se recomienda enjuagar el producto con agua tibia con detergentes. Los granos sobrantes del papel deben eliminarse por completo. El cuchillo afilado debe secarse, y solo después de eso se aplica al trabajo.

Para afilar, puede utilizar el habitual "piedra de afilar". Con este método, el elemento abrasivo debe colocarse bajo el agua corriente, tomar un cuchillo y comenzar a girar en el sentido de las agujas del reloj, directamente debajo del agua corriente. En este caso, la presión sobre el afilador debe ser uniforme. La parte afilada tendrá una superficie lisa y brillante.

Vea cómo afilar un cuchillo para picar carne en el video a continuación.