Todo sobre tablas de cortar a tope.

En un momento, el tradicional y único (prácticamente no había opciones) no había nada para reemplazar la tabla de cortar de madera. Hace relativamente poco tiempo, en las cocinas había productos de plástico y vidrio, que a las anfitrionas les gustaron rápidamente. Pero no todos. Alguien se niega fundamentalmente al plástico, a alguien no le gusta trabajar con vidrios "ruidosos". Sin embargo, las tablas de cortar de madera delgadas pierden rápidamente su aspecto de trabajo, requieren un enjuague más profundo, e incluso desde un punto de vista estético, plantean muchas preguntas. Pero hay una salida - tablas de cortar a tope.

Aprendieron recientemente su cúspide de popularidad: con la llegada de Instagram, las azafatas de todo el mundo comenzaron a entender sin tendencias periodísticas lo que está de moda hoy, lo que es realmente elegante, acogedor y cómodo. En muchas cocinas de los dueños de las cuentas occidentales, aparecieron tablas de cortar gruesas y sólidas. El patrón de la cocina estaba cambiando, y la demanda de artículos para el hogar de estilo scandi (y otros como él) creció mucho. En cuanto a los impresionantes productos, comenzaron a prestar atención a las tiendas, y los maestros artesanos y las empresas privadas respondieron a la solicitud real.

Pero crearon placas finales durante mucho tiempo, cuando no solo Instagram, e incluso no había electricidad. La primera tabla final fue el corte de sierra habitual de un árbol con un tratamiento bastante rudo, pero todavía bastante cómodo.

Usted necesita madera especial, pegamento seguro, no tóxico, molienda especial de cada barra, ajuste. Y el procesamiento con aceite especial en una serie de capas. Incluso el maestro más trabajador no hará un solo producto por día: el trabajo demora de 4 a 5 días, si incluye el secado aquí. Pero la salida no es solo un accesorio de cocina, sino un asistente fiel, duradero y duradero en las manipulaciones culinarias más importantes.

Los beneficios son definitivamente mayores. Y si le causan dudas, es probable que los conocimientos teóricos no puedan compararse con la práctica: basta con pasar un día en la cocina con la tabla final, de la misma manera que no desea volver a otras opciones de corte.

Aquí hay una descripción de las 8 ventajas indiscutibles de la tabla final.

1. La estructura de la tabla es tal que su apariencia original (muy estética y sólida) se conserva todo el tiempo posible. Su durabilidad está más allá de los elogios. Y esto proporciona un pegado especial a las fibras de la madera, gracias a las cuales son paralelas a los movimientos del cuchillo. El cuchillo no los corta, sino que simplemente los abre, para decirlo simplemente. Y después del corte, la mayoría de las fibras se vuelven a cerrar. Es por eso que las incisiones en el producto no serán visibles por mucho tiempo, varios años.
2. Las variedades de madera son las más duraderas, con una caída que no se dividirán. En una tabla delgada con una trituradora, el riesgo de que las astillas delgadas vuelen es muy alto. Con una placa frontal está excluida: la seguridad de sus experiencias culinarias sigue vigente.
3. Cuando el maestro termina de hacer el tablero, necesariamente lo cubre con aceite mineral.. Y el propio dueño durante la operación debe hacer lo mismo. Estos no son solo requisitos estéticos intrusivos: el aceite mineral ayuda a que el endboard permanezca repelente al agua.
4. Los tableros de los extremos son antimicrobianos en su diseño. Como ya se mencionó, las fibras del árbol se separan y no se cortan. Y se vuelven a cerrar muy rápidamente, por lo que las bacterias no tienen oportunidad de entrar. Pero las tablas de madera delgadas a menudo son culpadas por esto.
5. La funcionalidad de sus tableros no pierde mucho tiempo. Cortar carne, pescado, carne picada, fideos, verduras: cualquier manipulación puede realizarse en una tabla de cortar de este tipo.
6. La placa de extremo también se puede utilizar para servir platos, esto se debe a su aspecto atractivo. Incluso si fue sorprendido por los invitados espontáneos, corte la salchicha (carne, jamón), las verduras, las hierbas y el queso, y sírvalo todo en el tablero. También puedes poner una pequeña cacerola allí. Tenga la seguridad de que a los invitados les gustará, que lo considerarán una persona moderna y creativa; además, para una organización de la cena como esta, no necesita mucho tiempo ni un pánico innecesario.
7. Dificultad para el consejo no.. Junto con él, debes comprar una botella de aceite mineral (o aceite de linaza) y limpiar el tablero con él después de usarlo. Pre-árbol debe ser lavado y secado.
8. Facilidad de uso. El fabricante fabrica principalmente modelos en las piernas, que están equipados con recubrimiento antideslizante. La tabla no se desliza, el propietario está a salvo de lesiones.

Sólo queda para enumerar los contras - dos de ellos.

1. Precio - Es significativamente más alto que el de las tablas delgadas. Pero servirá a la opción final por mucho más tiempo y, desde el punto de vista de la condición sanitaria, es varias veces más confiable.
2. Peso El tablero es pesado, sin duda, pero no es tan inconveniente. Caerá con menos frecuencia, no se saldrá de las manos.

La forma de la tabla de cortar puede ser diferente: cuadrada, redonda, ovalada, elipsoide. Qué elegir, la cuestión de la conveniencia del propietario. Para algunos, la opción cuadrada es más práctica, alguien acepta solo una ronda, no puede haber un consejo objetivo aquí.

En cuanto al tamaño, aquí puedes estimar la longitud, anchura y altura. La longitud puede ser de 10 a 70 cm, ancho de 10 a 45 cm y altura de 3 a 8 cm. Más a menudo, las tablas se compran 30x40 cm con un espesor de 3 cm.

La madera utilizada para la fabricación de productos finales es una lista de al menos 10 artículos. Cada tipo de material tiene sus pros y sus contras, importantes diferencias de producción.

Considere las principales opciones.

• De pino. Material de construcción barato, en definitiva. Madera blanda, material económico y asequible, fácil de procesar. Pero específicamente para la opción de la junta no es la mejor.
• De abedul. Raza de dureza media, buena en el procesamiento, pero el accesorio de abedul se volverá negro rápidamente, y también le teme a la humedad.
• De madera de haya Madera duradera y sólida, pero el árbol se caracteriza por una fuerte higroscopicidad, absorbe la humedad, ya que estos productos siempre están barnizados.
• De roble. Buen material, con alta densidad. Y aunque es casi una opción ideal para una tabla para cortar, solo una cosa puede confundir: el costo. El roble no es fácil de procesar, porque tales costos.

Pero también hacen productos de alerce, ceniza de montaña, cereza de ave, pero son definitivamente inferiores al roble. Pero casi todas las tablas presentadas aún se benefician de la madera para picar delgada. Y esto se debe a una disposición diferente de las fibras: en el modelo final, están dispuestas perpendiculares a la superficie para cortar, y no paralelas.

Al elegir un accesorio de cocina, preste atención a las opciones de tejido.El tablero consiste en piezas, porque los maestros pueden hacer un patrón diferente.

Considera los tipos que son más comunes.

• Tejer ajedrez. El mago pega dos colores en orden escalonado. Si lo desea, puede jugar al ajedrez en dicho tablero, aunque es mucho más conveniente utilizarlo para cortar.
• Cestería. Las barras de madera están entrelazadas, aunque esto es solo una apariencia, el patrón es similar a una canasta de mimbre.
• Ornamento complicado. El maestro puede hacer un adorno complejo en la superficie en una solicitud individual, incluso puede recortar la imagen completa. Pero el precio de tal tablero aumentará, la creación siempre es más costosa (especialmente si necesita un efecto 3D o algún otro).

Y también puedes convertirte en el propietario de una tabla con un contenedor. Será una tabla muy gruesa, dentro de la cual se esconde un contenedor, donde entra el material cortado. Como regla general, el recipiente está hecho de acero inoxidable. A diferencia de estos modelos se les llama tableros de tope con capacidad gastronorm. Por supuesto, esto es conveniente, pero alguien está aún más acostumbrado a trabajar en una tabla clásica de material de alta calidad. Por lo tanto, no puede haber una comparación objetiva.

Cualquier utensilio de cocina durará más tiempo si lo arregla para un cuidado adecuado.

Los principios no son los más complejos.

• No deje el producto mojado. No lo empape antes de lavarlo.
• Después de la aplicación, lave la tabla en agua tibia con detergentes estándar. El jabón, el vinagre y la soda también se pueden usar para el lavado, si son más familiares para usted que los productos químicos de uso doméstico. Después del lavado, debe eliminar la humedad con una toalla y secar la tabla.
• En el lavavajillas es imposible lavar un artículo de este tipo (siempre se indica en las instrucciones).
• En el rol de soporte, puede usar una placa de extremo, así como servir platos en ella, pero solo los que no están calientes. Un error típico es utilizar la placa como soporte para la bandeja, por lo que la deshabilitará rápidamente.
• En el horno microondas y horno tampoco se puede colocar.

Lo principal es tratar adecuadamente el tablero con aceite mineral. En la estación cálida es suficiente hacerlo una vez al año o dos. Cuando los radiadores estén funcionando en la casa, deberá aumentar el procedimiento. Aplique una cucharada de aceite mineral en el tablero perfectamente lavado y seco: ya no lo necesita, su tarea es empapar el material y no canjearlo en aceite.

Frote el aceite en un círculo con un hisopo de algodón. Es importante cubrir toda la superficie con aceite: si falta algún lugar, el tratamiento será de mala calidad.

Adecuado para el procesamiento:

• aceite mineral (para comprar en carpintería y cosmética);
• vaselina (en farmacias);
• Lámpara de aceite (en bancos de la iglesia).

Cualquier otra impregnación no es absolutamente necesaria, no se necesita barniz o algo más. Además, puede causar daños al producto y ya no será adecuado para el procesamiento de alimentos.

Sobre la fabricación de la tabla de corte final, vea el siguiente video.